Vous avez peut-être déjà vu dans des films américains qu’ils boivent une sorte de lait chaud alcoolisé à la période de Noël.
Il s’avère que le lait de poule est aussi un merveilleux remède contre la grippe…
mettez dans une casserole un fon de sucre que vous allez recouvrir de Rhum. faite chauffer, rajouter quelques goute de lait et un oeuf entier. battez au fouet tout en continuant à mettre du lait (250 ml/personne/ oeuf) jusqu’à l’obtention d’un liquide mousseux et crémeux (attention ne stoppez jamais le fouet!) servez et dégustez.
Il existe …

Je sais pas vous mais moi, ma capucine va bien, fort bien même… J’ai eu un peu peur y a 15 jours mais avec le redou elle tient le coup.
J’en profite donc pour vous parler des qualités gustatives de cette charmante et jolie fleur.
Les feuilles et les fleurs de capucine peuvent se manger en relever vos mets. Il faut soit les manger crues (dans une salade, un mesclun ou autre) soit si vous les mettez dans un plat chaud, les mettre à la dernière minute pour éviter que le goût …

Tiens c’est la première recette de dessert que je poste sur ce blog… Ça semblait aller de soi que ce soit une Charlotte.
J’imagine que vous n’avez pas pu louper que les fraises sont enfin arrivées et, le froid de cette semaine vous donne envie de vacances au soleil…
Une boite de boudoirs
Un ravier de fraises
De la glace vanille (250 ml)
De la glace fraise (idem)
Du sirop (ou de la liqueur ) de fraise
Un moule à Charlotte (ou à défaut un saladier en plastique)
Pour être surs du démoulage je vous invite vivement à …

Bon, un chouya en retard j’ai décidé de faire ma propre choucroute…
Il m’a fallu un pot en grès (le must est d’avoir un vrai pot à choucroute  pour info mon annif c’est le 12 avril ) deux gros choux pour 3 l; une grosse poignée de baies de genévrier et du gros sel
C’est beaucoup plus facile qu’il n’y parait en fait: vous rappez, vous alternez les couches de choux et de sel/baies de genevrier tout en écrasant le tout pour en faire ressortir le jus qui doit couvrir …

Ingrédients
Pour 6 personnes :

350 g de pois chiches
850 ml de bouillon de poulet
1 pomme de terre  (une charlotte ça va de soi)
5 poireaux
2 gousses d’ail finement émincées
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel
Poivre (noir c’est meilleur)

Préparation

Faire tremper la veille (pendant une nuit) les pois chiches dans l’eau.
Les verser ensuite dans une casserole assez grande avec les morceaux de pomme de terre et les recouvrir d’eau froide.
Porter ensuite la préparation à ébullition, et faire cuire à pendant 25 mn.
Nettoyer les poireaux, les emincer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde.
Y faire revenir les …

ingrédients pour 2
200gr de fèves des marais
200gr de petits pois très frais
menthe
huile d’olive, sel, poivre
un citron
éventuellement pancetta et noix
 
Faire cuire les fèves pdt 15 min dans l’eau bouillante salée (ou à l vapeur 25 min).
Les éplucher si nécessaire
Dans un mortier, pillez les petits pois crus très frais (s’ils ne sont pas assez mur ou frais, cuisez les 15 min dans l’eau ou à la vapeur), la menthe, le sel et le poivre (éventuellement les noix ou pignons de pins, etc) et le jus d’un citron.
Mélangez le tout.
Variante non végétarienne: faire …

La semaine passée en allant me promener dans le bois d’Angre, j’ai vu un énorme parterre d’ail des ours. Mais, comme nous allions à différents endroits ensuite, je n’en ai pas ceuilli. Aujourd’hui, mon amie Danielle vient de m’en amener fraichement ceuilli…
L’ail des ours (ail sauvage) est une jolie plante qui pousse en grand nombre dans les sous-bois humides.Les premières feuilles sortent début mars, la plante fleurit début mai, courant juin puis les feuilles se flétrissent et la plante disparaît. La feuille d’ail des ours a une délicate odeur …

- 2 bottes de radis
- 4 pommes de terre
- 2 tablettes de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème
- sel et poivre
Préparation :
Pelez et émincez l’oignon. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Lavez les fanes de radis.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Faites-y revenir l’oignon sans le colorer. Ajoutez les pommes de terre et les fanes de radis. Faites revenir l’ensemble 5 mn.
Ajoutez le bouillon. Laissez cuire 20 mn à couvert. Ajoutez la crème au dernier moment et …

On le sent, on le sait, la saison des barbecues se pointent…
Mais pour changer un peu de la traditionnelle merguez et du lard mariné voici une superbe recette de poireaux braisés
Vous coupez vos poireaux en 3 tronçons et vous les lavez. Ensuite vous les blanchissez à l’eau bouillante ou au cuit vapeur ( 10 minutes).
Ensuite vous prenez une botte de basilic, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, vous les mettez dans votre mortier et vous pilez le tout.
Ensuite vous grillez vos poireaux durant 10-15 minutes, vous les mettez dans …

Mercredi passé, ecolo était sur les marchés pour la protection des océans. En effet,Les poissons sont aujourd’hui une des ressources naturelles les plus menacées. De nombreux stocks de poissons sauvages, comme le cabillaud ou le merlu, sont proches de la disparition. Certains scientifiques prédisent même la disparition quasi totale des poissons en 2050 !
On y distribuait un chouette flyer donnant les espèces à consommer en priorité.
Entre autre l’Eiglefin dont je vous livre ici une recette de ma compagne
Comptez un morceau de coeur d’Eiglefin, une tranche de pancetta, deux tranches de pommes, …